النهار الاخبارية - وكالات
للزبدة والسمن نفس الاستخدامات إذ يتم استهلاكهما لعمل المعجنات وللطهي الا ان مكوناتهما مختلفة وفوائدهما أيضاً. اليكم من موقع أطيب طبخة بين الزبدة والسمن أيهما صحي أكثر؟
تختلف الزبدة عن السمن من جوانب عدة لذلك نقدم لكم ايهما أفضل وصحي أكثر:
ان أهم ما يُفرّق الزبدة عن السمن هو المصدر فالزبدة هي من مصدر حيواني بينما السمن من مصدر نباتي.
يُفضل البعض استخدام السمن بدل الزبدة وذلك للعديد من الاسباب وأهمها احتواء السمن دهون غير مشبعة وهي تُعتبر دهون صحية لجسم الانسان أما الزبدة فتحتوي دهون مشبعة.
تساعد الدهون الغير مشبعة على رفع مستوى الكوليسترول الجيد وخفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ما يساعد على الوقاية من امراض القلب والشرايين أما الدهون المشبعة فعلى العكس اذ تقوم برفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم ما قد يسبب مع الوقت بانسداد الشرايين وامراض القلب.
ولكن من ناحية أخرى تحتوي الزبدة العديد من العناصر الغذائية كالبروتين الذي يساعد على بناء الكتل العضلية إضافةً إلى الطعم المميز الذي تضفيه على الأطباق. ان كنتم تتساءلون هل يُعتبر الزيت بديلاً صحياً للزبدة عند تحضير صلصة البشاميل؟ اليكم الاجابة.
ولكن لا يمكن دائماً استبدال الزبدة بالسمن اذ قوام هذين المكونين يختلف فالسمنة تصبح سائلة إن تُركت على درجة حرارة الغرفة ما يجعلها غير صالحة للعديد من الوصفات ومنها تحضير الكيك.
برأي أنطوانيت: تناولوا جميع المكونات ولكن بكميات معتدلة كي لا تحرموا أنفسكم من المأكولات اللذيذة