النهار الاخباريه وكالات
اللافندر واحد من الروائح الأكثر شعبية في تاريخ البشرية لأكثر من 2500 عام. فقد استخدم المصريون القدماء هذه العشبة المزهرة؛ لرائحتها القوية في أثناء التحنيط. أما في اليونان القديمة فقد تم دمجها في علاجات لكل شيء، من الأرق إلى آلام الظهر. وقد استخدمها الرومان كثيراً في الحمامات العلاجية، لدرجة أن كلمة "لافندر" تأتي من الفعل اللاتيني lavare الذي يعني "يغسل".
ولكن إضافة إلى مجموعة واسعة من الخصائص العلاجية والشفائية، يعتبر اللافندر أيضاً عنصراً مفيداً بالمطبخ في عدد من الأطباق الحلوة والمالحة. ولكن من المهم أن تعرفي النوع المناسب للطهي وطريقة الاستخدام.
تعرَّفي معنا على تفاصيل أكثر في هذه المادة، عن استخدام اللافندر في الطعام و3 وصفات لذيذة وسهلة يمكنك تجربتها.
يستخدم مصطلح اللافندر بشكل عام، لوصف 47 نوعاً معروفاً من الزهور. وعلى الرغم من أن معظم اللافندر آمن للأكل لكن من الناحية الفنية، فإن اللافندر المناسب للطهي يُزرع عادةً من نباتات Lavandula angustifolia (المعروفة عموماً باسم اللافندر الإنجليزي)، وتحتوي على زيت أقل بكثير من اللافندر العطري المستخدم في العطور أو الصابون.
عند التسوق لشراء الخزامى للطهي عالي الجودة، فإن اللون هو المفتاح. يجب أن تبحثي عن اللون الأزرق البنفسجي النابض بالحياة بدلاً من اللون الأرجواني المائل للرمادي. يجب أن يتمتع اللافندر الجيد للطهي برائحة النعناع الحارة لا برائحة عطرية مفرطة.
يُباع لافندر الطهي طازجاً ومجففاً في العديد من متاجر التوابل وأسواق المزارعين ومتاجر الأطعمة الصحية، وعادةً ما يتم تصنيفه على أنه "للطهي"
تجنَّبي الطهي باستخدام اللافندر إذا لم تكوني متأكدة من أنه مناسب، ولا تستخدمي زيت اللافندر الأساسي للطهي، فقد يكون غير آمن للابتلاع.
والآن قد تتساءلين عن الأطباق التي يمكنك استخدام اللافندر فيها، لذلك سنقدم لكِ 3 وصفات شهية باستخدام اللافندر.