التغذية الغنية بالبروتينات تُسبب فرط الحمضية في الجسم
قال البروفيسور يورجين فورمان إن التغذية الغنية بالبروتينات كثيراً ما تؤدي إلى فرط الحمضية بالجسم؛ نظراً لأن عملية التمثيل الغذائي (الأيض) للأغذية الغنية بالبروتينات تتم بشكل حمضي.
وأضاف عالم التغذية الألماني أنه مع التقدم في العمر، بدءاً من عمر 30 عاماً، تتراجع قدرة الكلى على التخلص من الحمض الزائد، ومن ثم يصاب الجسم بفرط الحمضية.
وتتمثل أعراض هذه الحالة في الشعور بالتعب المستمر وآلام بدون سبب واضح، كما تطرأ تغيرات على الجلد والأظافر.
تعديل النظام الغذائي
ولمواجهة ذلك، ينصح فورمان بتعديل النظام الغذائي، أي الإقلال من الأغذية الغنية بالبروتينات مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبقوليات، مع الإكثار من الأغذية القاعدية مثل الخضروات والفواكه، خاصة السبانخ والشمر والتين والزبيب والموز.
وبشكل أوقع ينبغي تناول 5 حصص من الخضروات والفواكه يومياً، في حين ينبغي تناول 300 إلى 600 غرام من اللحوم أسبوعياً كحد أقصى، وذلك وفقاً لتوصيات الجمعية الألمانية للتغذية.
مثال بسيط: عند تناول 100 غرام من اللحوم ينبغي تناول 400 غرام من الخضروات والفواكه لمعادلة التأثير الحمضي وتحقيق التوازن الحمضي القاعدي بالجسم.